Calamondin

Le calamondin : un arbre couvert de minuscules oranges brillantes presque toute l'année.

Le calamondin (Citrus x microcarpa) est l'agrume ornemental qui fait doublement ses preuves : comme décoration vivante et comme ingrédient culinaire polyvalent. Croisement naturel entre un kumquat et une mandarine, il produit une récolte incessante de petits fruits ronds d'à peine un pouce de diamètre, mûrissant du vert à un orange mandarine éclatant. Le jus est très acide et aigre — plus proche du citron vert que de l'orange douce — avec une écorce aromatique et comestible légèrement sucrée. On ne les mange pas à la main ; on les transforme en marmelade, on les ajoute aux boissons et on les presse sur le poisson, le riz et les sautés, comme le font les cuisiniers philippins depuis des générations, où cet arbre est un aliment de base très apprécié appelé calamansi.

Pourquoi les producteurs choisissent le calamondin

• Fructification continue et ornementation infinie. Contrairement aux agrumes qui fructifient en une seule saison, un calamondin mature fleurit et fructifie plus ou moins continuellement, de sorte que la plante porte simultanément des fleurs blanches parfumées, des fruits verts et des fruits orange mûrs.
• Étonnamment productif. Même une petite plante jeune peut être couverte de dizaines de fruits — bien plus qu'un citron ou un citron vert de même taille.
• Parmi les agrumes ornementaux les plus rustiques. La parenté avec le kumquat lui confère une meilleure tolérance au froid que la plupart des agrumes en pot, résistant à de brèves périodes de froid qui endommageraient un citron vert.
• Idéal pour les pots et la vie en intérieur. Naturellement compact, à croissance lente et heureux en pot, c'est l'un des agrumes les plus faciles à cultiver sur une terrasse ou dans une pièce lumineuse.
• Un véritable fruit de cuisinier. Son jus intensément acide et son écorce parfumée et utilisable le rendent excellent pour la marmelade, les marinades, le jus de calamansi, les cocktails et les cornichons — des utilisations qu'une orange d'épicerie ne peut tout simplement pas offrir.

Brillant, persistant et rarement sans couleur, le calamondin apporte l'apparence d'un arbre fruitier miniature et un apport constant de fruits vifs et acides dans un espace aussi petit qu'un pot de table — à l'extérieur dans les régions douces, ou à l'intérieur près d'une fenêtre ensoleillée lorsque les hivers deviennent froids.