Red Star Malt Diastasique Sec
Cette poudre diastasique fluide a été spécialement formulée pour offrir une combinaison économique d'activité enzymatique, de douceur et une belle couleur de croûte aux produits de boulangerie. L'utilisation recommandée est de 0,5 à 5 % par rapport à la farine. Lors du remplacement du sirop diastasique liquide, utilisez les mêmes niveaux et ajoutez 4 onces d'eau supplémentaires pour chaque livre de produit de malt sec utilisé. Utilisez cette poudre dans des produits de boulangerie tels que le pain, les petits pains, les brioches, les craquelins, les pâtes sucrées, les gâteaux et les biscuits.
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