Épaississant pour Conserves et Produits Surgelés Thermflo

Épaississant pour mise en conserve et congélation Thermflo

Thermflo est un amidon alimentaire modifié dérivé du maïs cireux. C'est un produit très polyvalent, particulièrement applicable dans les systèmes alimentaires à pH élevé et faible où une tolérance exceptionnelle à la chaleur et au cisaillement est requise.

ThermFlo est un agent épaississant polyvalent pour les sauces, les glaçages et les garnitures aux fruits. Cependant, il ne doit être utilisé qu'en cas de besoin, car l'ajout inutile d'un amidon modifié peut altérer la consistance d'un plat. Suivez toujours attentivement les instructions lorsque vous incorporez ThermFlo dans vos recettes.

Pour la mise en conserve, ThermFlo est couramment utilisé dans les garnitures de tartes aux fruits. Pour préparer une garniture simple de tarte aux pêches congelées, combinez 2,7 kg de pêches tranchées avec 2 tasses et demie de sucre, ¼ de tasse de ThermFlo, et une pincée de cannelle et de muscade. Laissez le mélange reposer environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il devienne juteux, puis ajoutez un filet de jus de citron. Pour épaissir, chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteigne 85°C. Refroidissez-le rapidement en plaçant la casserole dans un bain d'eau froide, en remuant jusqu'à ce qu'il soit froid. Portionnez dans des bocaux allant au congélateur pour un stockage facile et une utilisation future !

~ Délai de livraison de 5 à 7 jours ouvrables