American Artisan Wheat™ -- Unbleached Hi-Gluten Flour, for extra-chewy breads, 14.2% Protein, Packaged in a Reusable Stand Up Barrier Bag

Créez de copieux pains artisanaux et des pains spéciaux aux grains entiers avec cette farine à haute teneur en gluten ! Grâce à sa teneur élevée en protéines et en gluten, cette farine augmente le volume de vos pains pour leur donner plus de force et d'épaisseur. Essentielle pour la fabrication de pains très croustillants et moelleux à grand volume, cette farine de blé à haute teneur en gluten est idéale pour les bagels, les petits pains Kaiser, les pains de campagne, les croûtes à pizza authentiques de style new-yorkais, et les pains italiens, français et juifs.

Cette farine est moulue à partir du blé de printemps le plus riche en protéines pour donner de la force à la pâte, réduire la casse et permettre à vos aliments de bien conserver leur forme. Les farines de blé offrent de nombreux avantages, notamment une élasticité qui aide votre pâte à conserver sa forme et à lever davantage pendant la cuisson. Elle possède d'excellentes propriétés d'absorption dans les pains aux grains entiers, améliore la structure des céréales et des collations, et prolonge la durée de conservation de vos produits de boulangerie alléchants. De plus, elle n'est jamais blanchie ni bromée, ce qui élimine le besoin d'agents chimiques ainsi que le risque d'ajouter un léger goût de chlore à vos aliments.

CUP : 810032741457 - 5 lbs

CUP : 810032741433 - 10 lbs

CUP : 810032741440 - 20 lbs

Détails de la farine :
Humidité : 14,0 % max.
Protéines : 14,0 % +/- 0,3
Cendres : 0,52 % +/- 0,02

********La livraison gratuite est exclue pour le produit de 50 lb*************

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